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Proteasa ácida AP-6000

Enzima robusta producida a partir de cepas seleccionadas de Aspergillus niger, ampliamente utilizada en industrias alimentarias como alcohol, fermentación y cervecería, producción de cerveza y vino.

DESCRIPCIÓN

La proteasa ácida AP-6000 se produce a partir de cepas seleccionadas de Aspergillus niger mediante procesos sumergidos de fermentación, extracción y refinación. Puede catalizar la hidrólisis de proteínas vegetales y animales en condiciones ácidas.

 

AP-6000 ha encontrado su amplia aplicación en industrias alimentarias, como alcohol, fermentación y cervecería, producción de cerveza y vino. También se puede utilizar en el procesamiento del cuero, la coloración de la lana y la recuperación de películas de desecho. Puede procesarse posteriormente en proteasa de grado médico como agentes antiinflamatorios, suplementos digestivos o reactivos de proteasa.

 

CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

Enzima declarada:

Proteasa

Número CE:

3.4.23.18

Apariencia:

Polvo marrón pálido

Actividad:

600.000 U / g (mínimo)

Humedad :

8% (máximo)


EFECTO DEL PH

AP-6000 puede funcionar a un pH que oscila entre 2,0 y 6,0. Para una actividad máxima, su rango de pH óptimo es de 2.5 a 4.0 a 40 ° C, con un pH óptimo a 3.0.


EFECTO DE LA TEMPERATURA

El rango de temperatura óptimo para AP-6000 es de 30 a 50 ° C con 0.5% de caseína a un pH de alrededor de 3.0, y su temperatura óptima es de 40 ° C. AP-6000 es inestable por encima de 50 ° C y se inactiva rápidamente por encima de 60 ° C.


EFECTO DE LOS IONES METÁLICOS

La actividad enzimática de AP-6000 es activada por Mn 2+ , Ca 2+ y Mg 2+ , mientras que es inhibida por Cu 2+ , Hg 2+ y Al 3+ .


APLICACIÓN Y BENEFICIOS

SolicitudBeneficios
AlcoholAP-6000 puede acelerar la fermentación y aumentar los rendimientos de alcohol de los materiales de almidón.
Procesamiento de alimentos

Esta enzima puede aumentar el contenido de aminoácidos de los alimentos, mejorando así el sabor y la calidad del pan, las galletas,

Esta enzima puede aumentar el contenido de aminoácidos de los alimentos, mejorando así el sabor y la calidad del pan, las galletas,

Producción de cervezaAP-6000 puede disminuir el contenido de diacetilo, acortando así el tiempo de preparación.
La alimentación animalEl uso de esta enzima para hidrolizar las proteínas de los alimentos para animales puede ayudar a maximizar la utilización de los alimentos.
CueroSuaviza el cuero, permite un teñido fácil, tacto completo a mano, mejora el brillo del cuero y la piel.


EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL

El AP-6000 está empaquetado en bolsas de papel kraft a prueba de agua de 25 kg o en tambores de cartón con bolsas de plástico de grado alimenticio en su interior. Embalaje personalizado también está disponible a pedido.

La vida útil típica es de doce meses, siempre que este producto se almacene a 010 ° C en su empaque original, sellado y sin abrir, protegido de la luz solar directa. El almacenamiento prolongado y / o las condiciones adversas, como temperaturas más altas, pueden llevar a un requerimiento de dosis más alto, por lo tanto, deben evitarse.



MANEJO SEGURO DE ENZIMAS

Debe evitarse la inhalación de polvo y nieblas de enzimas. En caso de contacto con la piel o los ojos, enjuague inmediatamente con agua durante al menos 15 minutos. Para obtener información detallada sobre el manejo, consulte la hoja de datos de seguridad del material.


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