Enzimas para alcohol

Las enzimas desempeñan un papel importante en la producción de alcohol. En primer lugar, durante la etapa de licuefacción, se añade termoestable alfa-amilasa para gelatinizar y licuar los materiales de almidón. En segundo lugar, durante la etapa de sacarificación, se añade glucoamilasa para convertir los almidones en azúcares fermentables licuados. En tercer lugar, durante la etapa de fermentación, se añade proteasa y alfa-amilasa fúngica para mejorar la eficacia de la fermentación.

Fecha:2019/08/05
Categoría:aplicaciones



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