PUREMEI NDS es una glucoamilasa de grado alimenticio producida a partir de cepas clásicas de Aspergillus niger mediante procesos sumergidos de fermentación, extracción y refinado. PUREMEI NDS tiene una alta tasa de conversión de sustratos almidonados en azúcares fermentables. Puede hidrolizar los enlaces glucosídicos α-D-1, 4 del extremo no reductor de los almidones uno tras otro. También puede hidrolizar lentamente los enlaces α-D-1, 6 ramificados glucósidos del almidón y escindir los enlaces α-1, 3 para liberar glucosa.

PUREMEI NDS es una enzima en polvo especialmente diseñada para sacarificación en panificación.

CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

EFECTO DEL PH

El pH óptimo para PUREMEI NDS es de 3,5 a 4,5. Ver figura 1.

EFECTO DE LA TEMPERATURA

PUREMEI NDS puede trabajar a temperaturas de 30 a 65 ° C. Su rango de temperatura óptimo es de 55 a 60 ° C. Ver figura 2.

APLICACIÓN Y BENEFICIOS

El uso de PUREMEI NDS brinda los siguientes beneficios para hornear:

EMBALAJE

PUREMEI NDS se envasa en bolsas de papel kraft de calidad alimentaria de 20 kg o en tambores de cartón de 25 kg con bolsas de plástico de calidad alimentaria en el interior. Embalaje personalizado está disponible a pedido.

ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL

PUREMEI NDS ha sido formulado para una estabilidad óptima. Su vida útil típica es de seis meses si se almacena por debajo de los 25 ° C en su embalaje original, sellado y sin abrir, protegido de la luz solar directa. Su vida útil es de dieciocho meses si se almacena correctamente a 0∼10 ° C. El almacenamiento prolongado y / o las condiciones adversas, como temperaturas más altas, pueden conducir a un requerimiento de dosificación más alto, por lo que deben evitarse.

MANEJO SEGURO DE LA ENZIMA

Debe evitarse la inhalación de polvo y nieblas de enzimas. En caso de contacto con la piel o los ojos, enjuague inmediatamente con agua durante al menos 15 minutos. Para obtener información detallada sobre el manejo, consulte la Ficha de datos de seguridad.