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Glucoamilasa PUREMEI NDS
PUREMEI NDS es una enzima en polvo especialmente diseñada para sacarificación en panificación.
DESCRIPCIÓN

PUREMEI NDS es una glucoamilasa de grado alimenticio producida a partir de cepas clásicas de Aspergillus niger mediante procesos sumergidos de fermentación, extracción y refinado. PUREMEI NDS tiene una alta tasa de conversión de sustratos almidonados en azúcares fermentables. Puede hidrolizar los enlaces glucosídicos α-D-1, 4 del extremo no reductor de los almidones uno tras otro. También puede hidrolizar lentamente los enlaces α-D-1, 6 ramificados glucósidos del almidón y escindir los enlaces α-1, 3 para liberar glucosa.

PUREMEI NDS es una enzima en polvo especialmente diseñada para sacarificación en panificación.

 

CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

Enzima declarada:

Glucoamilasa

Nombre sistemático:

EC 3.2.1.3, 1,4-alfa-D-glucano glucohidrolasa

Apariencia:

Polvo marrón pálido

Actividad:

200.000 U / g (mínimo)

Humedad:

8% (máximo)

 

EFECTO DEL PH

El pH óptimo para PUREMEI NDS es de 3,5 a 4,5. Ver figura 1.

 

EFECTO DE LA TEMPERATURA

PUREMEI NDS puede trabajar a temperaturas de 30 a 65 ° C. Su rango de temperatura óptimo es de 55 a 60 ° C. Ver figura 2.


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APLICACIÓN Y BENEFICIOS

El uso de PUREMEI NDS brinda los siguientes beneficios para hornear:

  • Cepas modificadas no genéticas para garantizar la seguridad.

  • Cepas modificadas no genéticas para garantizar la seguridad.

  • Cepas modificadas no genéticas para garantizar la seguridad.

  • Cepas modificadas no genéticas para garantizar la seguridad.

  • Cepas modificadas no genéticas para garantizar la seguridad.

 

EMBALAJE

PUREMEI NDS se envasa en bolsas de papel kraft de calidad alimentaria de 20 kg o en tambores de cartón de 25 kg con bolsas de plástico de calidad alimentaria en el interior. Embalaje personalizado está disponible a pedido.

 

ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL

PUREMEI NDS ha sido formulado para una estabilidad óptima. Su vida útil típica es de seis meses si se almacena por debajo de los 25 ° C en su embalaje original, sellado y sin abrir, protegido de la luz solar directa. Su vida útil es de dieciocho meses si se almacena correctamente a 0∼10 ° C. El almacenamiento prolongado y / o las condiciones adversas, como temperaturas más altas, pueden conducir a un requerimiento de dosificación más alto, por lo que deben evitarse.

 

MANEJO SEGURO DE LA ENZIMA

Debe evitarse la inhalación de polvo y nieblas de enzimas. En caso de contacto con la piel o los ojos, enjuague inmediatamente con agua durante al menos 15 minutos. Para obtener información detallada sobre el manejo, consulte la Ficha de datos de seguridad.


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