Las enzimas juegan un papel importante en la producción de etanol. Primero, se agrega alfa amilasa termoestable a la suspensión de maíz molido para gelatinizar y licuar el almidón en el proceso de licuefacción. En segundo lugar, se agrega glucoamilasa para convertir el almidón licuado en azúcares fermentables en la etapa de sacarificación. Además, se puede agregar proteasa para mejorar el proceso de fermentación, y se puede agregar fitasa en la etapa de licuefacción para mejorar el rendimiento de la alfa amilasa termoestable.

Este caso de estudio presenta un proceso típico de producción de etanol en la fábrica de uno de nuestros clientes. Los dos productos enzimáticos utilizados en este caso son Alfa-Amilasa HA-400 termoestable (actividad 40.000 U / ml) y Glucoamilasa PUREMEI PG (actividad 130.000 U / ml).