DESCRIPCIÓN

La proteasa ácida AP-100 se produce a partir de cepas seleccionadas de Aspergillus niger mediante procesos sumergidos de fermentación y extracción y refinación. Puede catalizar la hidrólisis de proteínas en condiciones ácidas y es aplicable a la hidrólisis de proteínas con medio ácido.

AP-100 se aplica a la producción de etanol.

CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

Enzima declarada: proteasa ácida

Nombre sistemático: EC 3.4.23.18

Actividad: 100.000 U / ml (mínimo)

Apariencia: Líquido marrón negro

PH del producto: 2,5 a 5,0

Gravedad específica: ≤ 1,25 g / ml

EFECTO DEL pH

AP-100 puede funcionar en un rango de pH de 2.0 a 6.0. Para una actividad máxima, el pH óptimo es de 2,5 a 3,5.

EFECTO DE LA TEMPERATURA

AP-100 puede trabajar a temperaturas de 30 a 65 ° C, con su temperatura óptima de 40 a 50 ° C.

EFECTO DE LOS IONES METÁLICOS

AP-100 es activado por Mn ²⁺ , Ca ²⁺ y Mg ²⁺ , e inhibido por Cu ²⁺ , Hg ²⁺ y Al ³⁺ .

VENTAJAS

El uso de AP-100 en el proceso de fermentación ofrece los siguientes beneficios:

• Promover las partículas de materia prima disueltas.

  AP-100 puede hidrolizar las proteínas de las materias primas, destruyendo así la estructura de la pared celular intersticial de los gránulos de almidón, para liberar el almidón envuelto en los gránulos, lo que favorece la sacarificación.

• Promover el crecimiento de levadura.

  El amino nitrógeno libre (FAN) es la fuente de nitrógeno más eficaz para la levadura. La adición de AP-100 durante la fermentación alcohólica puede hidrolizar eficazmente proteínas y péptidos en las materias primas para generar FAN que las levaduras puedan absorber, promover así el crecimiento de levaduras, aumentar la cantidad de levaduras en el puré fermentado y acortar el ciclo de fermentación.

• Beneficioso para la fermentación de alta concentración.

  En la fermentación de alta concentración de etanol, son principalmente las deficiencias nutricionales más que la acumulación de alcohol lo que conduce a la disminución de la actividad de fermentación. Los aminoácidos libres (FAN) no solo pueden acortar el ciclo de fermentación, sino también aumentar la producción de alcohol, mejorar la tolerancia al etanol y la tasa de supervivencia de las levaduras. Por lo tanto, AP-100 es un nutriente ideal para el crecimiento de la levadura y acelerador de la fermentación.

DIRECTRICES DE APLICACIÓN

En fermentación intermitente, debe agregarse de una vez cuando el tanque de fermentación está lleno con un tercio de materiales. En fermentación continua, debe agregarse consecutivamente dependiendo de la cantidad de puré de sacarificación alimentado en la entrada del tanque de fermentación.

RECOMENDACIÓN DE DOSIS

La dosis recomendada de AP-100 es de 0,001 a 0,015% p / p (base de sólidos secos). La dosis real debe depender de las materias primas y el proceso de producción.

ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL

La vida útil típica es de seis meses si este producto se almacena a 010 ° C en su empaque original, sellado y sin abrir, protegido de la luz solar. El almacenamiento prolongado y / o las condiciones adversas, como temperaturas más altas, pueden conducir a un requerimiento de dosis más alto, por lo que deben evitarse.