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Alfa-amilasa HS-320 (termoestable)

Una alfa-amilasa ideal para la producción de almidón de azúcar que puede reducir la viscosidad rápidamente, eliminar los azúcares no fermentables y disminuir la formación de cromóforos.

DESCRIPCIÓN

La alfa-amilasa HS-320 termoestable se deriva de cepas no transgénicas de Bacillus licheniformis mediante fermentación sumergida y proceso de extracción por refinación. HS-320 es una endoamilasa, que rápidamente disminuye la viscosidad de una solución gelatinosa de almidón hidrolizando al azar almidón, glucógeno y sus productos de degradación dentro de los enlaces glucosídicos α-D-1, 4 para producir dextrinas y oligosacáridos solubles.


HS-320 está diseñado con una fuerte actividad alfa-amilasa para la producción de almidón de azúcar. Es capaz de manipular varios materiales de almidón, incluidos tapioca, maíz, trigo y arroz, etc.


CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

Enzima declarada: alfa-amilasa
Nombre sistemático: 1,4-α-D-glucano glucanohidrolasa
Actividad: 40.000 U / ml (mínimo)
Apariencia: Líquido marrón sepia
PH del producto: 5,0 a 7,0
Gravedad específica: 1,10 a 1,25 g / ml

 

EFECTO DEL PH

HS-320 es activo en un amplio rango de pH, dependiendo de la aplicación. Para una actividad máxima, el pH óptimo es de 6,0 a 6,4. El rango de pH estable es de 5,0 a 10,0 a 25 ° C. El pH óptimo exacto depende de las condiciones reales del proceso, incluida la temperatura, la concentración del sustrato y el tiempo de procesamiento, etc.

 

EFECTO DE LA TEMPERATURA

La temperatura óptima de HS-320 para el intervalo de licuefacción es superior a 90 ° C. HS-320 licua los sustratos de almidón de manera eficiente entre 95 y 97 ° C y sigue siendo muy activo a 100 ° C. Este producto demuestra una estabilidad térmica excepcional a temperaturas de 105 a 110 ° C, mantiene su estabilidad durante 5 a 7 minutos y sigue licuando eficientemente. A una temperatura superior a 105 ° C, la estabilidad de la enzima disminuye rápidamente. La temperatura exacta óptima depende de las condiciones de procesamiento reales, incluido el pH, la concentración del sustrato y el tiempo de procesamiento.


 

CONCENTRACIÓN DE CALCIO

La presencia de calcio aumenta la estabilidad térmica de HS-320. Esta enzima requiere una concentración de calcio muy baja y las adiciones de calcio de 50 ppm (base sólida seca) son suficientes para asegurar la estabilidad de la enzima.


INHIBIDORES

Los iones de cobre, titanio y cobalto son inhibidores moderados de HS-320, mientras que los iones de aluminio, plomo y zinc actúan como inhibidores potentes.


DIRECTRICES DE USO

Para la aplicación industrial de licuefacción por pulverización de una sola vez, primero prepare una suspensión de almidón al 30 w35% p / p, ajuste el pH 6,0 ∼ 6,2, agregue iones de calcio 50∼70 mg / L y luego agregue este producto en una dosis de 0,4 ∼ 0,6 kg / TDS. Licuar a 105∼110 ° C durante 5 a 7 minutos, enfriar rápidamente hasta alrededor de 97 ° C, seguir licuando a una temperatura superior a 95 ° C durante 90∼120 minutos para alcanzar el valor DE requerido. Si la concentración de iones de calcio en el agua del grifo ya es suficiente, no es necesario agregar calcio. La tasa de dosificación real de HS-320 depende de la situación real, incluidos los campos de aplicación, almidones, concentración de sustrato, temperaturas, pH y otras condiciones de procesamiento. Para optimizar la dosis, se recomienda realizar una serie de ensayos de licuefacción antes del uso rutinario de HS-320.


EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL

HS-320 se envasa en bidones de plástico HDPE de grado alimenticio de 25 kg, 30 kg o en contenedores IBC de grado alimenticio de 1125 kg. Embalaje personalizado está disponible a pedido. HS-320 ha sido formulado para una estabilidad óptima. Su vida útil típica es de seis meses si se almacena por debajo de los 25 ° C en su embalaje original, sellado y sin abrir, protegido de la luz solar. Su vida útil será de dieciocho meses si se almacena correctamente a 0∼10 ° C. El almacenamiento prolongado y / o condiciones adversas como temperaturas más altas pueden llevar a un requerimiento de dosis más alto, por lo tanto, deben evitarse.


MANEJO SEGURO DE ENZIMAS

Debe evitarse la inhalación de polvo y nieblas de enzimas. En caso de contacto con la piel o los ojos, enjuague inmediatamente con agua durante al menos 15 minutos. Para obtener información detallada sobre el manejo, consulte la hoja de datos de seguridad del material.


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