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Alfa-amilasa HTA-430 (termoestable)

HTA-430 es una alfa-amilasa termoestable de bajo pH tolerada ampliamente utilizada en la producción de almidón de azúcar.

DESCRIPCIÓN

HTA-430 es una alfa-amilasa termoestable de bajo pH tolerada producida a partir de cepas seleccionadas de Bacillus licheniformis mediante procesos de extracción de refinación y fermentación sumergida. Es una endoamilasa líquida que puede disminuir rápidamente la viscosidad de las soluciones gelatinosas de almidón hidrolizando al azar el almidón, el glucógeno y sus productos de degradación dentro de los enlaces alfa-1,4 glucosídicos para producir dextrinas y oligosacáridos solubles.

 

Como alfa-amilasa robusta con estabilidad térmica superior y de pH bajo, HTA-430 ha encontrado su amplia aplicación en la producción de almidón de azúcar.

 

CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

Enzima declarada: alfa-amilasa

Nombre sistemático: EC 3.2.1.1, α-1,4-glucano 4-glucanohidrolasa

Actividad: 120.000 U / ml (mínimo)

Aspecto: líquido marrón sepia

PH del producto: 5,0 a 7,0

Gravedad específica: ≤1.25 g / ml

 

EFECTO DEL PH

El HTA-430 puede funcionar a un pH que varía de 5.0 a 6.2 con su rango de pH óptimo de 5.4 a 6.0. El pH óptimo exacto depende de las condiciones reales de procesamiento, incluida la temperatura, la concentración del sustrato y el tiempo de reacción.

 

EFECTO DE LA TEMPERATURA

Para el proceso de licuefacción a intervalos, la temperatura óptima de HTA-430 es superior a 90 ° C. Licua los sustratos de almidón rápidamente entre 95 y 97 ° C y mantiene una alta actividad a 100 ° C. Para procesos de licuefacción consecutivos, HTA-430 demuestra una estabilidad térmica excepcional a temperaturas de 105 a 110 ° C y sigue licuando eficientemente durante 5 a 7 minutos.

 

CONCENTRACIÓN DE CALCIO

La presencia de calcio aumenta la estabilidad térmica de HTA-430. Esta enzima requiere una concentración de calcio muy baja de 5 a 20 ppm para asegurar su estabilidad enzimática.

 

BENEFICIO PARA LA INDUSTRIA DEL AZÚCAR DE ALMIDÓN

El uso de HTA-430 puede beneficiar a la industria del azúcar con almidón en los siguientes aspectos:

1) estabilidad superior con alta temperatura y bajo pH

2) La actividad enzimática robusta asegura una tasa de dosificación más baja

3) Licuefacción efectiva de diversos materiales de almidón, como tapioca, maíz, trigo, arroz, etc.

4) Disminuye la viscosidad del almidón rápidamente, capaz de licuar sustratos de alto contenido de sólidos.

5) Elimina las sustancias colorantes indeseables y los azúcares no fermentables.

6) Rendimiento superior sin agregar iones de calcio en la mayoría de las condiciones de procesamiento


DIRECTRICES DE USO

Para la aplicación industrial de licuefacción por pulverización de una sola vez, primero prepare una suspensión de almidón del 30 al 35% p / p; no es necesario ajustar el pH en general, pero cuando el pH es inferior a 5,4, debe ajustarse en el rango de 5,5 a 5,9. Luego agregue este producto en una dosis de 0.18 a 0.25 kg / TDS. Licuar a 105 a 107 ° C durante 5 a 7 minutos, enfriar rápidamente hasta alrededor de 95 ° C, seguir licuando a una temperatura superior a 95 ° C durante 90 a 120 minutos para alcanzar el valor DE requerido.

 

La tasa de dosificación exacta de HTA-430 depende de las condiciones reales de procesamiento, como el sustrato de almidón, el equipo de licuefacción, el pH, la temperatura, el tiempo de procesamiento, etc. Para optimizar su dosificación, se recomienda realizar una serie de pruebas de licuefacción antes del uso rutinario de este producto.

 

EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL

El HTA-430 está empaquetado en bidones de plástico HDPE de grado alimenticio de 25 kg, 30 kg o en contenedores IBC de 1125 kg. Embalaje personalizado está disponible a pedido.

 

El almacén debe mantenerse limpio, fresco y seco. La vida útil típica es de seis meses si este producto se almacena por debajo de 25 ° C en su empaque original, sellado y sin abrir, protegido de la luz solar directa. Su vida útil puede prolongarse si se almacena correctamente a 0∼10 ° C. HTA-430 ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado y / o las condiciones adversas, como temperaturas más altas, pueden llevar a un requerimiento de dosis más alto y deben evitarse.


MANEJO SEGURO DE ENZIMAS

La enzima es proteína. Debe evitarse la inhalación de polvo y nieblas de enzimas. En caso de contacto con la piel o los ojos, enjuague inmediatamente con agua durante al menos 15 minutos. Para obtener información detallada sobre el manejo, consulte la Ficha de datos de seguridad.



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