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Alfa-amilasa HT-800 (termoestable)

Una alfa-amilasa termoestable tolerante a bajo pH con actividad robusta y súper estabilidad térmica para la producción de almidón de azúcar.

DESCRIPCIÓN

HT-800 es una alfa-amilasa termoestable de bajo pH tolerada producida a partir de cepas seleccionadas de Bacillus licheniformis mediante procesos de extracción de refinación y fermentación sumergida. HT-800 es una endoamilasa que puede disminuir rápidamente la viscosidad de las soluciones gelatinosas de almidón hidrolizando al azar almidón, glucógeno y sus productos de degradación dentro de los enlaces alfa-D-1,4 glucosídicos para producir dextrinas y oligosacáridos solubles.

 

Como alfa-amilasa robusta con estabilidad térmica superior, HT-800 ha encontrado su amplia aplicación en la producción de almidón de azúcar.


CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

Enzima declarada: alfa-amilasa

Nombre sistemático: EC 3.2.1.1, 1,4-α-D-glucano glucanohidrolasa

Actividad: 80.000 U / ml (Mínimo)

Apariencia: Líquido marrón sepia

PH del producto: 5,0 a 7,0

Gravedad específica: ≤1.25 g / ml


EFECTO DEL PH

HT-800 puede funcionar a un pH que varía de 5.0 a 7.0 con su rango de pH óptimo de 5.4 a 6.0. El pH óptimo exacto depende de las condiciones reales de procesamiento, incluida la temperatura, la concentración del sustrato y el tiempo de reacción.


EFECTO DE LA TEMPERATURA

Para el proceso de licuefacción a intervalos, la temperatura óptima de HT-800 es superior a 90 ° C. Licua los sustratos de almidón rápidamente entre 95 y 97 ° C y mantiene una alta actividad a 100 ° C. Para procesos de licuefacción consecutivos, HT-800 demuestra una estabilidad térmica excepcional a temperaturas de 105 a 110 ° C y sigue licuando eficientemente durante 5 a 7 minutos.


CONCENTRACIÓN DE CALCIO

La presencia de calcio aumenta la estabilidad térmica de HT-800. Esta enzima requiere una concentración de calcio muy baja de 20 a 50 ppm para asegurar su estabilidad enzimática.


INHIBIDORES

Los iones de cobre, titanio y cobalto son inhibidores moderados de HT-800, mientras que los iones de aluminio, plomo y zinc actúan como inhibidores potentes.


BENEFICIOS PARA LA INDUSTRIA DEL AZÚCAR DE ALMIDÓN

El uso de HT-800 puede beneficiar la producción de almidón de azúcar de la siguiente manera:

1) Estabilidad superior con pH bajo

2) Disminuye la viscosidad del almidón rápidamente.

3) Elimina las sustancias colorantes indeseables y los azúcares no fermentables.

4) Licuefacción efectiva de diversos materiales de almidón, como tapioca, maíz, trigo, arroz, etc.

5) Rendimiento superior sin agregar iones de calcio en la mayoría de las condiciones de procesamiento


DIRECTRICES DE USO

Para la aplicación industrial de licuefacción por pulverización única, primero prepare una suspensión de almidón del 30 al 35% p / p, ajuste el pH de 5,4 a 6,0 y luego agregue este producto en una dosis de 0,20 a 0,30 kg / TDS. Licuar a 105 a 107 ° C durante 5 a 7 minutos, enfriar rápidamente hasta alrededor de 97 ° C, seguir licuando a una temperatura superior a 95 ° C durante 90 a 120 minutos para alcanzar el valor DE requerido.


En caso de que el contenido de almidón sea superior al 35%, la dosis recomendada es de 0,30 a 0,4 kg / TDS.


La tasa de dosificación exacta de HT-800 depende de las condiciones reales de procesamiento, como el sustrato de almidón, el equipo de licuefacción, el pH, la temperatura, el tiempo de procesamiento, etc. Para optimizar la dosificación, se recomienda realizar una serie de pruebas de licuefacción antes del uso rutinario de este producto.


EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL

El HT-800 está empaquetado en bidones de plástico HDPE de grado alimenticio de 25 kg, 30 kg o en contenedores IBC de 1125 kg. Embalaje personalizado está disponible a pedido.

 

La vida útil típica es de seis meses si este producto se almacena por debajo de 25 ° C en su empaque original, sellado y sin abrir, protegido de la luz solar directa. Su vida útil será de dieciocho meses si se almacena correctamente a 0∼10 ° C. HT-800 ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado y / o las condiciones adversas, como temperaturas más altas, pueden llevar a un requerimiento de dosis más alto y deben evitarse.

 

MANEJO SEGURO DE ENZIMAS

Debe evitarse la inhalación de polvo y nieblas de enzimas. En caso de contacto con la piel o los ojos, enjuague inmediatamente con agua durante al menos 15 minutos. Para obtener información detallada sobre el manejo, consulte la Ficha de datos de seguridad.


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